BlackChicken
Onboarding
Bienvenido al equipo BlackChicken. Antes de tu primer día necesitamos que completes este proceso de capacitación.
Verás 5 videos, leerás nuestra carta, y responderás un quiz corto. Toma aproximadamente 30-40 minutos.
Garzón
Atención de salón y servicio
Cocina
Preparación y línea
Jefe de Local
Liderazgo operacional
Administrativo
Backoffice y soporte
¿Ya hiciste el onboarding? Repasa videos y carta sin quiz.
📚 Repaso de materia
Vuelve a estudiar el contenido cuando quieras. Acceso libre, sin quiz ni certificado.
📹 Videos de capacitación
Bienvenida, recepción de clientes, carta express y rotación — míralos las veces que necesites.
📖 Carta / Menú
Descripción de todos los platos y bebidas para repasar productos.
📹 Videos de Capacitación
Mira cada video completo. Se marcará automáticamente cuando lo termines.
0/5 videos completados
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1. Bienvenida
Conoce BlackChicken y nuestra cultura
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2. Recepción de Clientes
Cómo recibir y atender al cliente
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3. Carta Express BlackChicken — Parte 1
Aprende nuestra carta y productos
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4. Carta Express BlackChicken — Parte 2
Continuación de la carta
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5. Rapidez + Rotación
Eficiencia y rotación de mesas
📋 Descripción de Platos
Lee cuidadosamente la descripción de cada plato. Esto te ayudará en el quiz.
Bienvenida
¡Hola, bienvenidos! Somos una Rotisserie.
A continuación encontrarás la descripción de cada plato y bebida del menú para que puedas explicarle a los clientes con confianza qué ofrecemos y cómo se prepara cada uno.
A continuación encontrarás la descripción de cada plato y bebida del menú para que puedas explicarle a los clientes con confianza qué ofrecemos y cómo se prepara cada uno.
Platos Principales
🍗 Pollo Rostizado
Preparado en un proceso de 24 horas: 21 de marinado y 3 de cocción lenta en nuestra rotisserie. Esto da como resultado una carne tierna, jugosa y dorada.
🥩 Pechuga Grillé
Pechuga de pollo grillada con técnica Slow Cook, lo que la hace increíblemente suave, jugosa y con un delicioso sabor a parrilla.
🔥 Pollo Coreano (5 salsas)
Cubos de pechuga de pollo marinados y bañados en diferentes salsas. También disponible en versión falafel para vegetarianos.
Coreana — Agridulce, semi picante. Base de salsa Gochujang coreana con otros ingredientes; versión del chef.
Tso — Agridulce, NO picante. Salsa asiática similar a la teriyaki.
Crispy — Tradicional. Pollo crispy clásico sin salsa.
Búfalo — Más picante y con un toque agrio. Salsa americana tradicional. Nuestra opción más picante.
Mielkén — Combinación de miel, merkén y otros ingredientes. Dulce con un leve picor ahumado.
🥩 Costillas Coreanas BBQ
Costillas estilo St. Louis, muy tiernas, adobadas en nuestra salsa BBQ coreana de autor.
🥓 Lomo Liso
Lomo liso hecho con técnica Slow Cook, temperatura baja, terminado en la parrilla.
Burgers de Pollo Frito
También disponibles en versión falafel. Todas en pan de papa con coleslaw, pepinillo y alioli (excepto Classic).
Korean Burger — Pollo coreano en salsa agridulce semi picante, coleslaw, pepinillo, alioli, pan de papa.
TSO Burger — Pollo en salsa Tso, agridulce NO picante, coleslaw, pepinillo, alioli, pan de papa.
Crispy Burger — Pollo crispy, coleslaw, pepinillo, alioli, pan de papa.
Buffalo Burger — Pollo en salsa búfalo, nuestra opción más picante, coleslaw, pepinillo, alioli, pan de papa.
Mielkén Burger — Pollo en salsa mielkén, dulce levemente picante con toque ahumado, coleslaw, pepinillo, alioli, pan de papa.
Classic Burger — Pollo crispy tradicional, lechuga, tomate, alioli, pepinillo.
Acompañamientos
Arroz Chaufa — Clásico chaufa con base de vegetales y tortilla de huevo.
Papas Fritas estilo Belga — Crujientes por fuera, suaves por dentro. Se fríen dos veces (técnica belga).
Papas a las Finas Hierbas — Papas tiernas seleccionadas del sur de Chile, cocinadas lentamente con técnica Slow Cook a temperatura baja. Con mantequilla infusionada con finas hierbas.
Black Salad — Mix de hojas verdes, almendras crujientes, parmesano, alcachofa. Puedes elegir la vinagreta.
Kimchi — Uno de los alimentos más tradicionales de Corea. Es un fermentado de repollo y otros vegetales con especias coreanas, lo que le da un sabor único: fresco, crujiente, levemente ácido y picante. Aporta mucho sabor y combina muy bien con el arroz como agregado.
Ensaladas
Siempre sugerir agregar camarones para elevar la experiencia.
Black Salad — Mix de hojas verdes, almendras crujientes, parmesano, alcachofa. Puedes elegir la vinagreta.
Ensalada Camarón — Igual que la Black, con agregado de camarón.
Asian Salad — Mix de hojas, pollo desmenuzado, maní japonés, vinagreta asiática.
César Salad — Clásica ensalada César con hojas verdes, crutones, pollo, parmesano y vinagreta césar.
🫒 Vinagretas disponibles
De la Casa
Emulsión a base de aceto balsámico, aceite de oliva y otros ingredientes.
Asiática
Agridulce, auténtica y muy fresca.
César
Versión del chef de la clásica vinagreta César.
Bebidas de la Casa
Ice Tea — Té negro con un toque de limón sutil.
Limonada — Limón sutil y un ligero sabor a jengibre.
Las dos disponibles en opción endulzadas con Stevia.
Postres
Budín de la Toti — Una mezcla suave de soufflé y flan de vainilla.
Cheesecake Vasco — Versión moderna del clásico postre del País Vasco. Textura cremosa con un sabor intenso.
Salsas del Chef
Mielkén — Combinación de miel, merkén y otros ingredientes seleccionados. Dulce con un leve picor ahumado.
Alioli Japonesa — Fusión entre el alioli tradicional español y la mayonesa japonesa. Cremosa, suave y con un toque umami.
Coreana — A base de salsa Gochujang coreana y otros ingredientes. Versión del chef con picor suave y sabor agridulce.
Tso — Salsa asiática agridulce, no picante. Similar a la teriyaki, pero con un toque más fresco.
Búfalo — Salsa americana tradicional, picante y con sabor más ácido. Nuestra opción más intensa.
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📝 Quiz de Evaluación
Responde las siguientes preguntas. Necesitas 80% para aprobar.